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瑶瑶妈

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2010-9-23 
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前两天做了个抹茶慕斯蛋糕,因为女儿最近要学走路,到现在才有时间上传。挺不错的,又香又滑,只是抹茶粉放少了,颜色有点偏淡会吸取教训,以后做更好的抹茶系列出来,敬请期待
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一。材料:
! T5 j4 n7 H9 B/ B3 f" f+ v1 r鸡蛋3只,糖85克,低粉75克,抹茶粉5克,牛奶100ML,色拉油30克,吉利丁片2片(或鱼胶粉10克),淡奶油200克,柠檬汁1克
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二。做法5 z" W7 I6 M" A5 z+ s
1.鸡蛋(3个)加糖60克全蛋打发至划出8字不消退(经验总结:全蛋打发不好,不但打发的时间长而且出来效果也不好!还是蛋黄蛋清分离,独自打发蛋白容易且效果好!)
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2.筛入低粉75克,抹茶粉5克,转动盆划十字快速拌匀,加入牛奶50ML,色拉油30克拌匀后放入6寸圆模抚平(如果活底模具,底部要铺上层锡纸以防烤的时候漏出来)
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4 p2 f7 N$ h* y9 F3.烤箱预热,上下火,170度烤30分钟。烤好后将抹茶蛋糕横切成3片
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! J" l- j$ ]" U4.牛奶50克隔水加热放入泡软的吉利丁片2片(或鱼胶粉10克)拌匀,放入1克柠檬汁拌匀放一旁降温。+ ?9 _( n/ p) \- N$ p: w& s* `
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5.淡奶油200克加糖25克打发至7成发,将放凉的牛奶吉利丁液倒入奶油中快速拌匀,拌成慕斯馅。
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; P5 R- A8 ]. p& |- A6 N# [
& C- B9 g- ]/ @5 Z. M, x4 `2 q% B6.模具底部铺一层抹茶蛋糕片加三分之一的慕斯馅抚平,如此加3层。(因为我放的是8寸模具,做出蛋糕太薄了,所以抹茶蛋糕只能切了2片。建议放6寸模具烤出来的蛋糕可以切3层,再加上慕斯会很美)' [, i7 f; v( e( F+ x9 C
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7.放冰箱冷藏4小时以上,取出切件撒上抹茶粉食用即可。
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2009-01-05 
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好想吃,你天天做那么多诱人的蛋糕不把我馋死啊
帅锋妈咪

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哇,太好吃了.
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突然想明天自己弄蛋糕,可没有材料,可能赶不及了.
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感觉太复杂了,呵呵.

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你们的手艺都这么好啊!!!!!!!!
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益馨妈妈 发表于 2011-8-6 16:38
- U& e6 ~; I2 i/ j. m. p好想吃,你天天做那么多诱人的蛋糕不把我馋死啊
8 C6 h. u; ^. N7 G2 f
哈哈,好久没做了
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恋锋蝶儿 发表于 2011-8-6 16:41 ( K4 U# W" Q9 a) y* d
突然想明天自己弄蛋糕,可没有材料,可能赶不及了.
% e" P/ D6 f  ]& n7 E
来得及,去粮油店或者大商场备齐材料做做看嘛
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恋锋蝶儿 发表于 2011-8-6 16:46
6 _0 W5 N: z6 ]感觉太复杂了,呵呵.
( t, ^4 Z1 @7 t* r/ z2 b3 Z; m
如果出入门的话,建议做戚风蛋糕。没有烤箱电饭煲也能做,我第一次做的蛋糕就是电饭煲戚风蛋糕,做了老公说好吃就自我感觉很有成就感,然后就爱上烘焙买了烤箱了
瑶瑶妈

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2010-9-23 
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清水莲花 发表于 2011-8-6 17:56
7 v4 b, w- @4 w2 g你们的手艺都这么好啊!!!!!!!!
& _$ X0 |8 e; F9 }  H% A! y
你也可以的哦!我是3月底才开始学烘焙的,还是自学的。现在虽不是做得很好,但能够自娱自乐我已经很满足了
篱落

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3月份才开始学,这个成果很不错哦~!偶烤箱回来都一年了,还是无做过慕斯~每次想到慕斯烤了还要搞着搞那,就想着烤个气疯直接啃了
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2010-9-23 
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篱落 发表于 2011-8-6 21:56 ' u) u& N. ?1 H( n
3月份才开始学,这个成果很不错哦~!偶烤箱回来都一年了,还是无做过慕斯~每次想到慕斯烤了还要搞着搞那,就想 ...
' R, Z6 u2 c& c, T8 M
我是无聊没事做,乱搞一通的,哈哈~
篱落

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starbox1985 发表于 2011-8-6 22:06
! p& [8 R) }( Y% D4 e! A; b我是无聊没事做,乱搞一通的,哈哈~

( q: K) Z9 E% h! e成品效果很好~^_^!改天学着试试
璐璐妈

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2009-05-09 
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回复 starbox1985 的帖子5 r+ l+ ~7 w* N% @4 b
9 E$ R) ]& j2 {5 h, R: C4 E
用电饭煲也是一样做吗?看来我也要学习一下了

一家人生活在一起就是最大的幸福
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篱落 发表于 2011-8-6 22:08 / M& f7 b$ ]! z7 L' Q, t5 `: v) q
成品效果很好~^_^!改天学着试试
/ Y) w2 c9 K/ h/ M1 Y

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2010-9-23 
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wyu0775 发表于 2011-8-6 22:14
/ ^5 `5 j# d: \" c5 \5 l/ b回复 starbox1985 的帖子! N8 l* v7 W4 b( d6 W1 ]% S* g3 `

+ @0 m4 A7 Z& H! F6 J( d% E用电饭煲也是一样做吗?看来我也要学习一下了

/ Y0 Y0 k  \4 d- g6 l" L. E你上百度搜“电饭煲蛋糕”就有材料同教程的了,蛮简单的哦~
璐璐妈

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2009-05-09 
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回复 starbox1985 的帖子$ s$ @" @, M8 _& d& n* u
6 I1 w* I; _5 [
谢谢,我也要学习一下了,最近想到从来没给宝宝弄过什么好吃的,太失职了

一家人生活在一起就是最大的幸福
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2010-9-23 
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wyu0775 发表于 2011-8-6 22:32
) n  J9 y  S. V! E回复 starbox1985 的帖子
$ P" T! Z' w) j( e: M: {- u  }3 y
5 e3 x& Q1 x( p+ m3 W谢谢,我也要学习一下了,最近想到从来没给宝宝弄过什么好吃的,太失职了 ...
  Q# m; o# c: N5 v; K
没关系,慢慢来,只要有心你会比我做得更好的~
璐璐妈

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回复 starbox1985 的帖子
! q; r! [6 K2 v. y! P5 z: Z" {- @% z$ a6 f
我就是缺乏耐心,又懒

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wyu0775 发表于 2011-8-6 22:43 # ]! N3 g  S) ]1 C9 a# o
回复 starbox1985 的帖子
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我就是缺乏耐心,又懒
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我也懒
【小P厨房】抹茶慕斯蛋糕
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