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[巧妈私房菜]

【小P厨房】抹茶慕斯蛋糕

 
瑶瑶妈

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2010-9-23 
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前两天做了个抹茶慕斯蛋糕,因为女儿最近要学走路,到现在才有时间上传。挺不错的,又香又滑,只是抹茶粉放少了,颜色有点偏淡会吸取教训,以后做更好的抹茶系列出来,敬请期待: F, ?: H( |! J1 z2 x4 {: F
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一。材料:
9 b5 o5 C2 M, l+ n1 k# F5 F鸡蛋3只,糖85克,低粉75克,抹茶粉5克,牛奶100ML,色拉油30克,吉利丁片2片(或鱼胶粉10克),淡奶油200克,柠檬汁1克: i& ]2 y% W6 k( Q$ ]2 v
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二。做法
' x% G1 R& {6 M/ w. `7 V  l. @1.鸡蛋(3个)加糖60克全蛋打发至划出8字不消退(经验总结:全蛋打发不好,不但打发的时间长而且出来效果也不好!还是蛋黄蛋清分离,独自打发蛋白容易且效果好!)
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+ I) z: p/ H. W5 N. h" E! P  y; ~! a2.筛入低粉75克,抹茶粉5克,转动盆划十字快速拌匀,加入牛奶50ML,色拉油30克拌匀后放入6寸圆模抚平(如果活底模具,底部要铺上层锡纸以防烤的时候漏出来)' A' P* r. M0 _2 o# `" n8 Y7 t
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0 d1 u# I# z- l9 |* b  V7 E3.烤箱预热,上下火,170度烤30分钟。烤好后将抹茶蛋糕横切成3片4 b9 @( ?0 g) j
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4.牛奶50克隔水加热放入泡软的吉利丁片2片(或鱼胶粉10克)拌匀,放入1克柠檬汁拌匀放一旁降温。* m- X; m; \  o% K$ @$ S
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5.淡奶油200克加糖25克打发至7成发,将放凉的牛奶吉利丁液倒入奶油中快速拌匀,拌成慕斯馅。
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( @3 J1 f0 L% j4 \/ ^6.模具底部铺一层抹茶蛋糕片加三分之一的慕斯馅抚平,如此加3层。(因为我放的是8寸模具,做出蛋糕太薄了,所以抹茶蛋糕只能切了2片。建议放6寸模具烤出来的蛋糕可以切3层,再加上慕斯会很美)
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$ _4 f* C# h2 X+ t7.放冰箱冷藏4小时以上,取出切件撒上抹茶粉食用即可。
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好想吃,你天天做那么多诱人的蛋糕不把我馋死啊
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哇,太好吃了.
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突然想明天自己弄蛋糕,可没有材料,可能赶不及了.
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感觉太复杂了,呵呵.

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你们的手艺都这么好啊!!!!!!!!
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益馨妈妈 发表于 2011-8-6 16:38 $ n. b+ X4 e3 P1 c+ O; `4 F% q
好想吃,你天天做那么多诱人的蛋糕不把我馋死啊
" b0 U4 Q" M/ }" e+ Q
哈哈,好久没做了
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恋锋蝶儿 发表于 2011-8-6 16:41
/ _" R9 J6 P- i. H5 j1 G1 f( v突然想明天自己弄蛋糕,可没有材料,可能赶不及了.

, r! l2 X% \# G/ ]! G4 v- V来得及,去粮油店或者大商场备齐材料做做看嘛
瑶瑶妈

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恋锋蝶儿 发表于 2011-8-6 16:46 5 _. d5 w3 _& S; a4 ?# k
感觉太复杂了,呵呵.

: @" Y8 _/ o1 H8 N. s- w如果出入门的话,建议做戚风蛋糕。没有烤箱电饭煲也能做,我第一次做的蛋糕就是电饭煲戚风蛋糕,做了老公说好吃就自我感觉很有成就感,然后就爱上烘焙买了烤箱了
瑶瑶妈

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清水莲花 发表于 2011-8-6 17:56 ' b. E3 ~' m% _1 P, P6 N, \
你们的手艺都这么好啊!!!!!!!!

# ]# p0 v) t# {% ?  W# K5 c% p你也可以的哦!我是3月底才开始学烘焙的,还是自学的。现在虽不是做得很好,但能够自娱自乐我已经很满足了
篱落

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3月份才开始学,这个成果很不错哦~!偶烤箱回来都一年了,还是无做过慕斯~每次想到慕斯烤了还要搞着搞那,就想着烤个气疯直接啃了
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篱落 发表于 2011-8-6 21:56 % `# b2 p  I# X# _! F+ Z
3月份才开始学,这个成果很不错哦~!偶烤箱回来都一年了,还是无做过慕斯~每次想到慕斯烤了还要搞着搞那,就想 ...

2 Y+ Q% n1 I% W: u4 Y# F我是无聊没事做,乱搞一通的,哈哈~
篱落

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starbox1985 发表于 2011-8-6 22:06
7 W* X: T8 n7 Y& }" ~. f+ |我是无聊没事做,乱搞一通的,哈哈~
3 A4 g' g& ?+ e  F! u
成品效果很好~^_^!改天学着试试
璐璐妈

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回复 starbox1985 的帖子
/ t- X: o$ a/ B9 x' `3 v7 A
8 |, w# L4 ]# L+ B' ~, c. V# H( d2 U% g用电饭煲也是一样做吗?看来我也要学习一下了

一家人生活在一起就是最大的幸福
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篱落 发表于 2011-8-6 22:08 , W0 V  Q- B$ y: P$ m' A) ]
成品效果很好~^_^!改天学着试试

+ x/ u; L/ o( V9 c, e6 Y5 D- I& E
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wyu0775 发表于 2011-8-6 22:14 9 G+ A( ]8 h* P* v
回复 starbox1985 的帖子
$ [. [! s. r5 Q5 }" M* S1 k0 O3 f: Y, m
用电饭煲也是一样做吗?看来我也要学习一下了
- ~# M* q9 Z2 ?
你上百度搜“电饭煲蛋糕”就有材料同教程的了,蛮简单的哦~
璐璐妈

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回复 starbox1985 的帖子- ?  E" a* M* }+ Y' ^

8 X* [: \/ ~; ^$ ^谢谢,我也要学习一下了,最近想到从来没给宝宝弄过什么好吃的,太失职了

一家人生活在一起就是最大的幸福
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wyu0775 发表于 2011-8-6 22:32 2 |: r/ V1 F( Q+ t. ~
回复 starbox1985 的帖子+ m% D1 y) X. e
7 u  e2 ]/ U% ?( {" {
谢谢,我也要学习一下了,最近想到从来没给宝宝弄过什么好吃的,太失职了 ...
+ l" C6 O$ j2 W1 s  w- [6 g
没关系,慢慢来,只要有心你会比我做得更好的~
璐璐妈

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回复 starbox1985 的帖子0 k8 j& Q7 Z, K0 s/ o

  i0 q+ _. Z) i+ k  L* ~我就是缺乏耐心,又懒

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wyu0775 发表于 2011-8-6 22:43 ) g  c& l/ y9 ?+ e0 F  J
回复 starbox1985 的帖子4 F" P- P/ N* u3 M1 t

; k; |) V+ v' a4 ?1 b' F我就是缺乏耐心,又懒

. F) }6 M* N0 D& w我也懒
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