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[巧妈私房菜]

【小P厨房】抹茶慕斯蛋糕

 
瑶瑶妈

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2010-9-23 
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前两天做了个抹茶慕斯蛋糕,因为女儿最近要学走路,到现在才有时间上传。挺不错的,又香又滑,只是抹茶粉放少了,颜色有点偏淡会吸取教训,以后做更好的抹茶系列出来,敬请期待9 l0 c) S' p' Z# J. B
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一。材料:7 o" w+ V) u1 e& t% e
鸡蛋3只,糖85克,低粉75克,抹茶粉5克,牛奶100ML,色拉油30克,吉利丁片2片(或鱼胶粉10克),淡奶油200克,柠檬汁1克& T1 b/ @; Y4 ^; n% \, N
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8 K( E$ @: t4 G' V/ h2 A! \+ X二。做法3 i, n( V; n$ B4 K& p
1.鸡蛋(3个)加糖60克全蛋打发至划出8字不消退(经验总结:全蛋打发不好,不但打发的时间长而且出来效果也不好!还是蛋黄蛋清分离,独自打发蛋白容易且效果好!)8 W6 u  h! b. `0 R* u/ l. l
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1 J! |* Z) ^! p3 U! B! ~' y2.筛入低粉75克,抹茶粉5克,转动盆划十字快速拌匀,加入牛奶50ML,色拉油30克拌匀后放入6寸圆模抚平(如果活底模具,底部要铺上层锡纸以防烤的时候漏出来)
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+ T9 N& b% ^( l3.烤箱预热,上下火,170度烤30分钟。烤好后将抹茶蛋糕横切成3片+ K; \1 w. F  L  {
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4.牛奶50克隔水加热放入泡软的吉利丁片2片(或鱼胶粉10克)拌匀,放入1克柠檬汁拌匀放一旁降温。" ]+ q4 v8 R6 _6 D
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5.淡奶油200克加糖25克打发至7成发,将放凉的牛奶吉利丁液倒入奶油中快速拌匀,拌成慕斯馅。
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/ k6 d4 @- P3 U/ p( {  T6 f% @6.模具底部铺一层抹茶蛋糕片加三分之一的慕斯馅抚平,如此加3层。(因为我放的是8寸模具,做出蛋糕太薄了,所以抹茶蛋糕只能切了2片。建议放6寸模具烤出来的蛋糕可以切3层,再加上慕斯会很美)! B" `. u9 S$ Z* ?5 r
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( M# e; ?* |/ a4 @2 [+ o4 [" _3 f* ^7.放冰箱冷藏4小时以上,取出切件撒上抹茶粉食用即可。
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宝宝生日
2009-01-05 
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好想吃,你天天做那么多诱人的蛋糕不把我馋死啊
帅锋妈咪

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哇,太好吃了.
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突然想明天自己弄蛋糕,可没有材料,可能赶不及了.
帅锋妈咪

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感觉太复杂了,呵呵.

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你们的手艺都这么好啊!!!!!!!!
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益馨妈妈 发表于 2011-8-6 16:38 2 ^; ~) Q2 ~4 V& q' T
好想吃,你天天做那么多诱人的蛋糕不把我馋死啊

1 @' A5 Y( b, {# s2 J' V$ V哈哈,好久没做了
瑶瑶妈

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恋锋蝶儿 发表于 2011-8-6 16:41
$ y, m5 F; b4 J% c2 [$ n$ U突然想明天自己弄蛋糕,可没有材料,可能赶不及了.

. ~6 b4 v+ H* R$ g/ B' ^/ t来得及,去粮油店或者大商场备齐材料做做看嘛
瑶瑶妈

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2010-9-23 
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恋锋蝶儿 发表于 2011-8-6 16:46
$ ~1 k( M8 j" d& a) ^* r感觉太复杂了,呵呵.
( X0 Y! k) Y- l' f, ~
如果出入门的话,建议做戚风蛋糕。没有烤箱电饭煲也能做,我第一次做的蛋糕就是电饭煲戚风蛋糕,做了老公说好吃就自我感觉很有成就感,然后就爱上烘焙买了烤箱了
瑶瑶妈

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清水莲花 发表于 2011-8-6 17:56 ! W. C! L1 U# c! O% j' Q+ h7 ^- \
你们的手艺都这么好啊!!!!!!!!
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你也可以的哦!我是3月底才开始学烘焙的,还是自学的。现在虽不是做得很好,但能够自娱自乐我已经很满足了
篱落

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3月份才开始学,这个成果很不错哦~!偶烤箱回来都一年了,还是无做过慕斯~每次想到慕斯烤了还要搞着搞那,就想着烤个气疯直接啃了
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篱落 发表于 2011-8-6 21:56 : K6 a9 b0 a+ l
3月份才开始学,这个成果很不错哦~!偶烤箱回来都一年了,还是无做过慕斯~每次想到慕斯烤了还要搞着搞那,就想 ...
+ u4 U# v9 p5 K/ i" p7 J$ ^
我是无聊没事做,乱搞一通的,哈哈~
篱落

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starbox1985 发表于 2011-8-6 22:06
3 S6 ~1 D; V3 d. b我是无聊没事做,乱搞一通的,哈哈~
- Z- \/ k- [" w4 N
成品效果很好~^_^!改天学着试试
璐璐妈

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回复 starbox1985 的帖子# e4 I; z: v* e) r; _
% k6 @- a2 O" j% x4 z# h4 ^
用电饭煲也是一样做吗?看来我也要学习一下了

一家人生活在一起就是最大的幸福
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篱落 发表于 2011-8-6 22:08 " _4 P6 H+ ]+ B- Q+ R" q, p7 a6 L
成品效果很好~^_^!改天学着试试
# F: R+ p; t0 d- D1 q6 |$ {

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wyu0775 发表于 2011-8-6 22:14 * S, u; Z3 ]" E. z- l
回复 starbox1985 的帖子# T* k; L2 x) }, F- y$ S
. G6 D) S- a+ l) g  y8 |
用电饭煲也是一样做吗?看来我也要学习一下了

8 U8 I& f1 c+ ^: V你上百度搜“电饭煲蛋糕”就有材料同教程的了,蛮简单的哦~
璐璐妈

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回复 starbox1985 的帖子
$ v) o/ U4 \$ m2 e: r# D7 {8 W
* V/ K- a8 r6 i谢谢,我也要学习一下了,最近想到从来没给宝宝弄过什么好吃的,太失职了

一家人生活在一起就是最大的幸福
瑶瑶妈

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2010-9-23 
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wyu0775 发表于 2011-8-6 22:32
/ d7 w$ A/ I& u0 \回复 starbox1985 的帖子
! Z' @% {! w8 G- L- K$ f- j0 [! e' [' ]6 ]
谢谢,我也要学习一下了,最近想到从来没给宝宝弄过什么好吃的,太失职了 ...

% ~0 l. u9 n; g" x- {7 L没关系,慢慢来,只要有心你会比我做得更好的~
璐璐妈

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回复 starbox1985 的帖子- {+ N2 {' Q- o6 h2 [7 j: u0 K$ t. Y

$ H# f0 }( l" ^我就是缺乏耐心,又懒

一家人生活在一起就是最大的幸福
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wyu0775 发表于 2011-8-6 22:43 ' N' o8 \# Z1 i1 w$ ^1 f) F
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! O7 s8 |& r$ q* P: n% c) k% x我就是缺乏耐心,又懒
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